EL PLATO DE HARVARD: EL TRUCO QUE NO FALLA

Seamos sinceros. ¿Cuántas veces te has planteado empezar a comer saludable y no has sabido muy bien por dónde comenzar? Hoy, desde el área de nutrición del Centro Integral de Salud y Bienestar García e Lestón Fisioterapeutas queremos ponértelo un poquito más fácil con un recurso de distribución de alimentos diseñado por la Universidad de Harvard llamado “El plato para comer saludable”. ¿Quieres conocerlo? ¡Quédate con nosotros y descúbrelo!

¿En qué consiste el plato de Harvard?

Se trata de una teoría de distribución de los alimentos y macronutrientes formulada por la Universidad de Harvard que consiste en, de un modo muy simple y visual, dividir el tamaño del plato en tres secciones para, a continuación, rellenarlos según la tipología de los alimentos. Con ello conseguirás tener un plato perfectamente balanceado y equilibrado con el que cubrir tus necesidades.

Pero… ¿Cómo lo hago?

Pues, en primer lugar, divide el plato en dos y una de esas mitades, a su vez, en otras dos, de modo que dispongas de tres espacios que rellenar de alimentos saludables.

En la primera mitad, la de mayor tamaño, coloca los vegetales y las frutas, pudiendo incluir estas últimas en el postre. En esta porción del plato pueden ir todas las frutas, verduras y hortalizas excepto los tubérculos. Recuerda, en la variedad está el gusto, y cuantos más tipos y colores introduzcas ¡mejor! pues la cantidad de micronutrientess y vitaminas será mucho mayor.

En una de las otras porciones libres sitúa los cereales. Siempre será mejor si se trata de grano completo (es decir, integrales), pues su aporte en nutrientes y fibra es mayor, además de incluir magnesio, hierro, fósforo y vitamina B2. Aquí también es donde podrás añadir tubérculos como la patata o el boniato. Ejemplos de esto pueden ser las pastas, los arroces o la quinoa, entre otros.

Y, por último, en el espacio que queda coloca la proteína saludable. En ella podrás ubicar legumbres, pescado, carnes (principalmente blancas y magras), los huevos y los lácteos. Es recomendable reducir el consumo de carnes rojas y procesadas como salchichas o embutidos. En el caso de querer comer, por ejemplo, una hamburguesa, hazla tú mismo, selecciona una carne adecuada y pide al carnicero que te la pique.

Asimismo, es importante que mantengas el aporte de líquidos: consume unos dos litros de agua al día (como norma general) pudiendo cubrir esta necesidad con infusiones o café. Intenta evitar los zumos y las bebidas azucaradas o edulcoradas.

En cuanto a las grasas, tenlo claro: aceite de oliva tanto para cocinar como para consumir. Este oro líquido te aportará muchos nutrientes y polifenoles. Otros alimentos con un gran aporte de grasas saludables son los frutos secos, aguacate, semillas o pescado azul.

Si a todo esto le sumas una vida activa en la que incorpores rutinas deportivas y actividades físicas el éxito está asegurado. Es por ello que en el Centro Integral de Salud y Bienestar García e Lestón Fisioterapeutas defendemos la valoración integral de los pacientes, abordando así el problema desde las diferentes ópticas. ¡Si quieres dar ese salto de calidad que llevas tanto tiempo buscando en tu nivel de bienestar no dudes en ponerte en manos profesionales! Te esperamos con los brazos abiertos en nuestro centro en Arteixo o en nuestra clínica en el Club del Mar de San Amaro en A Coruña.