Nutrición: receitas de tempada para este outono

Na tarteira ou na tixola, quente ou fría… Hai moitas formas de cociñar os alimentos de tempada dun xeito saboroso e equilibrado. Así que pon o mandil que hoxe dende o Centro de Saúde e Benestar García e Lestón Fisioterapeutas traémosche unhas receitas con produtos de outono.

Caqui, kiwi, repolo vermello, chícharos, bacallau, fabas ou luras son algúns dos alimentos que recomendamos para encher a neveira. Queres arriscar un pouco esta semana na cociña? Ben, aquí traémosche dúas receitas fáciles, deliciosas e saudables.

O primeiro é unha marmelada de chía de arando, sen azucre! Grazas a ela, as mañás serán moito máis soportables. Os ingredientes son fáciles de atopar: 200 g de arandos, 2 culleiradas de sementes de chía e zume de limón.

En canto á elaboración, non che levará moito:

1.  Lava os arandos, quéntaos nunha pota ou no microondas ata que estean brandos e móeos cun garfo.
2. Engade o zume de limón e as sementes de chía e revolve todo durante uns minutos.
3. Déixao repousar un par de horas ou durante a noite na neveira.
4. Et voilà: só queda gozar!

Por outra banda, sorprende aos teus convidados con esta receita de berenxenas recheas de soia texturizada. Ingredientes: 1 berenxena, 100 g de soia texturizada empapada, 1⁄2 cebola, 4 culleres de sopa de tomate triturado (opcional), un chisco de queixo relado para gratinar (opcional), especias ao gusto, aceite de oliva virxe extra e sal.

Antes de preparar nada, prequence o forno. A partir de aí, comeza a traballar:

1. Hidrata a soia texturizada en auga durante 10 minutos e, cando estea branda, escórrea.
2. Corta a berenxena pola metade ao longo. Fai uns cortes na carne da berenxena e engade sal. Métea no forno durante 20 minutos a 180 graos ou no microondas uns 7 minutos á máxima potencia.
3. Por outra banda, pela e pica unha cebola e logo frítea con aceite nunha tixola. Cando comece a ser transparente engade a soia texturizada e cociña uns minutos.
4. Ten tino co forno! Saca a polpa da berenxena e engádea á tixola para refogar coa soia e coa cebola. Nese momento, se queres, engade o tomate triturado.
5. Xa estamos preto do final, agora toca encher as cunchas de berenxena coa mestura e engadir un pouco de queixo relado por riba. Se queres saltar este paso, podes facelo servindo só a mestura con queixo en vez de na casca (que tamén se pode comer).
6. Opcional: gratinar no forno ou no micro, se tes unha grella, uns minutos máis.
7. E a xantar!

Xa ves, en García e Lestón queremos que aproveites ao máximo os produtos de tempada coas nosas particulares achegas para que non quedes sen ideas na cociña. Aproveita!